很多時候大家在看到春節(jié)聯(lián)歡晚會的時候發(fā)現(xiàn)，晚會的舞臺有時候白霧裊裊，很有意境，這其實都要歸于無錫干冰。在這里我們要說的是，干冰冒出的是霧不是煙，而且這個現(xiàn)象和我們夏天冷飲冒出的煙霧又不一樣的。
      世間萬物都可以歸分3種狀態(tài): 固態(tài)、液態(tài)、以及氣態(tài)。當物體吸收潛熱能從質(zhì)密變到質(zhì)稀。相反釋放潛熱能。
     無錫干冰則是固體的二氧化碳，在常溫和6079.8千帕的壓力下，把二氧化碳凝成無色液態(tài)，接著在低壓下迅速蒸發(fā)，便凝結(jié)成一塊塊非常緊密的冰雪狀固體物質(zhì)，溫度是零下78.5度，這就是我們說的上海干冰。他的特點是受熱不經(jīng)液態(tài)直接氣化。
      二氧化碳是肉眼看不到的，其從固體變成氣體時因為要吸收大量的熱量，所以周圍空氣的溫度會下降很快，空氣溫度降低，對誰的溶解度同時也變小了，水蒸氣便會凝聚，所以就有霧的形成。
      干冰在海鮮的冷藏和水果的冷藏方面起到了關(guān)鍵性的作用，有了無錫干冰后，豬肉在零下0.5到零下1.5的冷藏狀態(tài)下從原來的保質(zhì)期40天能延長到70天。

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