如何保障食品干冰的質(zhì)量和安全？

 近年來干冰在食品行業(yè)很火，但頻有爆出傷人的事件。因此消費(fèi)者開始擔(dān)心食品干水的質(zhì)里和安全問題。雖說國(guó)家出臺(tái)了食品添加劑液體O2安全法對(duì)干冰生產(chǎn)[ 家和經(jīng)銷商進(jìn)行約束。
但很多從者并沒有從干冰的生產(chǎn)、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)來嚴(yán)格要求自己。導(dǎo)致出現(xiàn)這樣那樣的問題，所以政府必須加大監(jiān)管力度。

一、保證干冰的質(zhì)里必須從生產(chǎn)的源頭上抓起

生產(chǎn)加工食品干冰時(shí)，要求使用的原料必須是高純二氧化碳，它是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干冰的前提條件。高純度二氧化碳O2是一種無毒，易液化的氣體，對(duì)人體無害，易于保存、不支持燃燒。因此可以作為食品添加劑使用，但是O2中通常含有有害氣體。其中硫，苯，烴等氣體雜質(zhì)較多，所以生產(chǎn)干冰之前必須對(duì)二氧化碳進(jìn)行提純，去除雜質(zhì)，使其達(dá)到食品級(jí)要求。然而提純的過程是復(fù)雜且有相當(dāng)?shù)募夹g(shù)難度的，一般的小加工廠，根本無法獨(dú)立操作完成。目前依靠雄厚的技術(shù)，先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，可以生產(chǎn)出純度達(dá)99.9%%u4EE5上。密度165以上的食品級(jí)二事化碳干冰，為干冰行業(yè)豎立了一面旗幟。

二、干冰銷售時(shí)要把好質(zhì)里和安全關(guān)

干冰在食品行業(yè)流通時(shí)，銷售是一個(gè)重要環(huán)節(jié)，包含了衛(wèi)生、質(zhì)里等方面的問題。嚴(yán)格防止生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯藏 銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)被有害物質(zhì)污染，保證產(chǎn)品到消費(fèi)者手中使用的任何環(huán)節(jié)都要謹(jǐn)慎。不能有危害人體健康的事情發(fā)生。比如餐飲干冰的包裝，選擇的優(yōu)質(zhì)的保溫箱和包裝袋很重要。很多不合格的塑料包裝材料里含有一些有毒有害元素。它就可以從包裝材料里面轉(zhuǎn)移過來，對(duì)產(chǎn)品造成新的安全隱幻。

三、我國(guó)干冰現(xiàn)狀迫切要求加大市場(chǎng)監(jiān)管力度

目前市場(chǎng)上很多沒有經(jīng)工商批準(zhǔn)的虛假的干冰公司，如虛假的冷王干冰大里抄襲公司網(wǎng)站資料通過網(wǎng)絡(luò)推廣出售干冰。用各種手段欺騙消費(fèi)者，導(dǎo)致干冰銷售價(jià)格與實(shí)際干冰價(jià)值不符。
嚴(yán)重干擾這一市場(chǎng)的正常運(yùn)行。這是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)育不成熟所引發(fā)的假冒偽劣、非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有毒有害劣質(zhì)干冰。充當(dāng)食品級(jí)二氧化碳干冰銷售的問題，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康。折射出現(xiàn)階段暴露的突出問題和治理要求，迫切需要加大干冰市場(chǎng)監(jiān)管力度。

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